LES "MÈRES" Á L'ORIGINE DES BOUCHONS LYONNAIS
Durée 1h30

De 16:00 à 17:30, rencontre avec Yvan Gastaut, Maître de conférences à l’Université Côte d’Azur
Une histoire de femmes, de ces anciennes cuisinières de maisons bourgeoises qui ont ouvert des restaurants dans lesquels est servie une cuisine roborative, régionale et populaire. A l'instar de la Mère Brazier, de la Mère Bizolon ou de la Mère Bourgeois, ces entrepreneuses au fort caractère et au brillant savoir-faire ont contribué à façonner la gastronomie lyonnaise et à faire rayonner la culture française. Leur figure s'est aussi exportée dans notre région, avec la Mère Germaine depuis 1922, devenue patrimoine du port de Villefranche.

Dans le cadre de la manifestation À table ! Ripailles littéraires

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