SAUVONS LES EMPLOIS DU 06 !

Je vous propose d aller boire une ou plusieurs bières BIO du Comté de Nice (brassée dans la vallée de la Vésubie) à la pression et de discutailler devant un flipper histoire de se défouler sans tilter...

Ca serait malheureux de voir fermer une brasserie du 06 et mettre au chomage des agriculteurs de notre région PACA faute d'amateurs de levure de bière bénéfique pour la santé en phase mousseuse. Et en plus elle est bonne !

Rendez vous devant la Gare du SUD place de la Libération (l'ancienne gare centenaire). Je décline toute responsabilité hépatique.

Ah oui : chacun paie sa boisson et ses parties de flipper, surtout moi, donc blablabla CGU d'OVS respectées !

• Style : Blond Ale
• Note : 83%
• Couleur EBC : 12.9
• Amertume UA : 16
• Dégustée le 12/05/2023
• Couleur : Blond moyen-dorée
• Mousse : Deux cm, blanc cassé, bulles de toutes les tailles de tenue moyenne
• Odeur : Pain aux céréales, notes phénoliques provenant de la levure
• Dépôt : Léger
• Luminosité : Limpide
• Effervescence : Assez forte
• Plénitude : Moyenne
• Durée : Assez longue
• Palais : Une bière blonde de fermentation haute présentant une certaine rondeur céréalière légèrement toastée en première bouche. L'ensemble reste cependant désaltérant grâce à une bonne carbonatation et à la juste dose d'amertume en finale. Levure un rien phénolique. Le houblonnage se veut également aromatique, sous forme herbacée avec un soupçon d'orange. Simple, frais et naturel, un produit qui accompagnera vos grillades et un barbecue
• Lot (DDM) : 07/06/24 bo12.1
• Bière biologique
• 5% alc. vol.
• Anciennement NISSA Blonde du Mercantour
• Brassée depuis 2015

Récolte d’orge brassicole en PACA

Ce dimanche , nous avons effectué notre première récolte d’orge brassicole avec Philippe Auda et la SCEA des Guarrigues. Un premier test sur 2 hectares avec de l’orge de printemps bio « Planet » pour environ 5 Tonnes de récolte. Après passage de ces grains dans une malterie artisanale, nous devrions obtenir un peu plus de 4 Tonnes de malt, soit la quantité nécessaire pour produire autour de 20000 litres de bière… tout dépendra de la qualité de la récolte et du maltage !

L’histoire continue… après avoir retrouvé notre eau du mercantour dans notre nouvelle brasserie il y a 10 mois, lancé l’automne dernier notre houblonnière bio sur 4000m2 à Saint-Martin-Vésubie, planter des agrumes bio sur 3000m2 à Gattières le mois dernier, moissonné cette 1ère récolte d’orge bio sur Roquebrune, il ne nous reste plus qu’à concrétiser un autre projet qui nous tient à coeur depuis 5 mois et que nous menons conjointement avec l’Université de Nice et une une jeune start-up Azuréenne pour arriver à produire et cultiver notre propre levure !

Nous espérons vraiment pouvoir sortir notre 100% Azuréenne d’ici 2 à 3 ans et élargir ainsi notre gamme « Côte d azur France » … et 𝕍𝕚𝕍𝕒