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Date : 08-10-2026 07:55:55
STEATOCRANUS
Steatocranus est un genre de poissons de la famille des Cichlidae. Ces espèces se distinguent notamment par leur corps allongé, recouvert d'écailles cycloïdes très inégales et, celles des flancs et du pédoncule caudale sont beaucoup plus grandes
SOLE
SARDINE
SEBASTE
Il existe deux grandes espèces de poissons appelés sébaste : le grand sébaste (Sebastes marinus ou Sebastes norvegicus) et le sébaste du nord (Sebastes mentella). Le premier est plus grand que le second, 40 cm environ contre 30 cm, et est de couleur orangée tandis que le sébaste du nord est rouge clair.
SILURE
Le silure est un poisson sans écaille avec une peau vert-brun très glissante car recouverte de mucus. Son ventre est assez clair, de couleur jaune ou blanc et il existe également des spécimens albinos de couleur jaune, jaune-orangé. La tête du silure est massive et plate avec une grosse bouche dotée de lignes de dents très petites et nombreuses orientées vers l’arrière de sa gueule.
SERIOLE
La sériole qui arrive sur nos tables est connue sous le nom scientifique de Seriola dumerili et appartient à la famille des Carangidae. Il s’agit d’une espèce pélagique qui vit dans les eaux profondes de la Méditerranée et des océans, de 20 à 300 mètres, et qui a une durée de vie moyenne de 15 ans. Appelé « reine des mers« , c’est un poisson de taille impressionnante, à tel point qu’il n’est pas rare de capturer des spécimens pesant plus de 30 kg, voire 90-100 kg et deux mètres de longueur, bien que les sérioles que l’on retrouve sur les comptoirs des poissonneries font en général 2 à 3 kg au maximum.
SAUMON
SANDRE
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Tête bleue
Bronze
Argent
Or
Platine
Titane