Née en 2021 à Boulogne, la Squadra Mimo a conquis la France en un temps record : Paris, Levallois, Vincennes, Asnières… et désormais Nice. Tout commence en 2019, quand Giulio, un Italien pur jus, et Nicolas, un Parisien amoureux de l’Italie, décident d’ouvrir une première trattoria à deux pas du canal Saint-Martin. L’idée ? Recréer l’ambiance d’une soirée à Naples, avec des pizzas au levain maison, des pasta faites à la main et cette chaleur humaine qu’on ne trouve que de l’autre côté des Alpes.

Le succès est immédiat : Mimo devient rapidement une adresse incontournable, avant de donner naissance à Gruppo Mimo, une famille de restaurants tous unis par la même philosophie : de bons produits, un service décontracté et une ambiance toujours un peu festive (sans jamais tomber dans le cliché).