Je vous propose  … une pause restaurant et fêter  les beaux jours qui arrivent  à la brasserie le Bonjour!

" Seiche à la Niçoise, Riz et Pommes Vapeurs. "

  Encore une recette Niçoise.

La seiche est un délicieux fruit de mer très apprécié . Sa chair tendre et son goût subtil en font un ingrédient polyvalent pour de nombreuses recettes.

La seiche : un animal marin aux multiples atouts!

La seiche, également connue sous le nom de seiche commune, est un mollusque céphalopode que l’on trouve principalement dans l’océan Atlantique et la mer Méditerranée. Cet animal marin est intéressant tant par ses caractéristiques, que pour ses bienfaits nutritionnels.

Caractéristiques générales de la seiche.

La seiche se distingue par son corps allongé et mou, entouré de tentacules munis de ventouses et doté d’une poche d’encre (la fameuse encre de seiche) qu’elle utilise pour se défendre contre les prédateurs.

La seiche est un animal qui possède une peau lisse et douce, parfois recouverte d’une fine couche de mucus. Sa couleur varie généralement entre le blanc, le gris et le brun, lui permettant de se fondre avec son environnement marin. Elle peut atteindre une longueur moyenne de 30 à 40 centimètres, bien que certaines espèces puissent être plus grandes.

En plus de ses tentacules munis de ventouses, la seiche possède des yeux complexes, qui lui permettent de détecter les variations de lumière et de mouvement. Elle se déplace grâce à une nageoire située sur son corps et peut également propulser de l’eau par un entonnoir pour effectuer des mouvements rapides.

Dotée d'un taux exceptionnel de vitamines B12, la seiche favorise la production des globules rouges et préserve les cellules nerveuses.

Ses acides gras oméga-3 interviennent de façon bénéfique sur le système cardiovasculaire.

Outre son apport en fer, la seiche contient une bonne quantité de thréonine.  (Elle est surtout connue pour son rôle dans la formation de tissus conjonctifs comme le collagène et l'élastine. Elle aide également à réguler la digestion, l'humeur et la croissance musculaire. Les acides aminés essentiels comme la thréonine sont les éléments constitutifs des protéines.)

En plus d'être délicieuse, la seiche est également une excellente source de protéines et d'autres nutriments essentiels .

Hello à tous,

J'espère que vous allez bien! 

C’est le moment de faire une pause dans un restaurant. On va se réunir entre épicuriens et refaire le monde.

Parfois, on fait des rencontres inattendues et l’air de rien on fait comme si on s’était toujours connus.

Si vous aimez goûter la cuisine française et méditerranéenne, on se retrouve au Bonjour.

Un air de famille, du sud, décontracté.

Le vent du sud souffle…, l’ambiance chaleureuse du sud parfume les lieux !

Pas de chichi. On aime les choses simples, les produits authentiques, les vins, les gens spontanés, les discussions décousues, les rires aux éclats.

Il est temps de se retrouver... Nous aurons plein de choses à nous raconter !

  La "Seiche à la Niçoise, Riz et Pommes Vapeurs." fait partie de ce patrimoine culinaire qui nous est cher.

 De l'humour et de la convivialité   

Jusqu'à preuve du contraire!

Le plat du jour sera «  Seiche à la Niçoise, Riz et Pommes Vapeurs.»  à 14 £.

Les autres plats sont à la carte. 

 Je tiens à préciser que je n'ai aucun intérêt financier dans cette sortie.     

 Je respecte le CGU et le CGV du site.