On se prépare «un tartare de boeuf, véritable péché »! 

De la viande de bœuf crue.

… Le tartare est un véritable péché mignon. Sa préparation, dans les règles de l’art, peut parfois s’avérer délicate.

Pourtant, il suffit de respecter quelques règles élémentaires pour se régaler.

Le choix de la viande !

Le bœuf est l’ingrédient majeur du steak tartare, il est donc primordial de choisir un morceau de qualité. Tendre, avec pas de gras.

Quelle quantité ?

La portion de viande crue idéale pour une personne est de 120/150 grammes. Pour ce qui est des autres ingrédients, libre à chacun de faire son propre dosage selon ses goûts.

L’assaisonnement juste.

Pour réussir son tartare, point trop n’en faut.

Au menu : des câpres, de l’huile d’olive, échalote, des cornichons, des gouttes de Tabasco, moutarde, citron  du persil, coriandre frais et un jaune d’œuf.

Dressage minute.

Bien qu’il soit possible de préparer ses ingrédients en amont, il n’est pas envisageable de les mélanger directement pour gagner en rapidité de service.

«Le plat doit être dressé à la minute afin que toutes les saveurs soient conservées le visuel du plat ainsi que son goût avec les ingrédients peuvent être modifiés».

Pour faire simple avec frites et salade,fromage,glace.

Le tartare est un plat originaire de France.

C’est une spécialité gastronomique française !

 Jusqu’à preuve du contraire...? 

 De l'humour et de la convivialité  

Quel bonheur!

  Les frais seront partagés.

PS/Si moins de 4 la sortie est annulée.

Afin d'ôter le moindre doute, je tiens à préciser que je n'ai aucun intérêt financier dans cette sortie et que je paie comme tout le monde.      Enfin,  je respecte le CGU et le CGV du site