De la viande de bœuf crue.

Le tartare est un véritable péché mignon. Sa préparation, dans les règles de l’art, peut parfois s’avérer délicate.

Pourtant, il suffit de respecter quelques règles élémentaires pour se régaler.

Le choix de la viande !

Le bœuf est l’ingrédient majeur du steak tartare, il est donc primordial de choisir un morceau de qualité. Tendre, avec pas de gras.

Quelle quantité ?

La portion de viande crue idéale pour une personne est de 120 grammes. Pour ce qui est des autres ingrédients, libre à chacun de faire son propre dosage selon ses goûts.

L’assaisonnement juste.

Pour réussir son tartare, point trop n’en faut. Au menu : des câpres, de l’huile d’olive, échalote, des cornichons et câpres, des gouttes de Tabasco,  du persil, coriandre frais et un jaune d’œuf.

Dressage minute et pour faire simple avec frites et salade. Où ? Vos idées… ?

Bien qu’il soit possible de préparer ses ingrédients en amont, il n’est pas envisageable de les mélanger directement pour gagner en rapidité de service.

«Le plat doit être dressé à la minute afin que toutes les saveurs soient conservées le visuel du plat ainsi que son goût avec les ingrédients peuvent être modifiés». 

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Le tartare c'est bon ! 

 Jusqu’à preuve du contraire...? 

 De l'humour, de la convivialité avec de la musique  , le sourire et cela autour d'un tartare de bœuf  !

Quel bonheur!

Je fais les courses et on partage les frais

( - de 10 euros maxi avec le vin et apéro 

 1 places de parking est disponible  

  Je tiens à préciser que je n'ai aucun intérêt financier dans cette sortie.     

 Je respecte le CGU et le CGV du site.