Nos Entrées

Carpaccio de veau, œuf mollet, condiments vitello tonnato, espuma de thon                                                                                                                                                         17 €

Poulpe en feuille de bananier à la plancha, salade quinoa aux herbes fraîches et citron confit, sorbet au sésame noir                                                                            21 €

Tourte de gibier, foie gras et trompettes des maures, salade de sanguins      18 €

Velouté de marron, Saint Jacques rôties au lard, poireaux frits                           16 €

Pressé de foie gras, poires au vin rouge et pain d’épices, roquette                     17 €

Veal carpaccio, soft-boiled egg, vitello tonnato condiments, tuna espuma     17 €

Octopus in banana leaf, quinoa salad with fresh herbs and candied lemon, black sesame sorbet                                                                                                                    21 €   

Game pie, foie gras and trumpets mushrooms, blood lactate mushrroms     18 €

Chestnut soup, roast scallops with bacon, fried leeks                                            16 €

Pressed foie gras, pears in red wine and gingerbread, bouquet of arugula     17 €

Côté Mer

Filet de turbot, royale et chips de potimarron, clémentine rôtie, sauce vierge à la graine de courge                                                                                                                26€

Loup entier (pour 1 ou 2 personnes) en croûte de sel ou tout simplement grillé, risotto vénéré                                                                                                             33€/pers.

Encornets à la plancha, cocotte d’artichauts violets, tomate confites, olives coquillos et conghiglioni.                                                                                                 29 €